Hozzávalók
| 1 fej | vöröshagyma |
| 1 db | piros pritamin paprika (nagyobb) |
| 1 db | édesburgonya (nagyobb) |
| 1 konzerv (425g) | csicseriborsó |
| 1 liter | zöldségalaplé |
| 1 konzerv (400ml) | hámozott kockázott paradicsom |
| 150g | földimogyorókrém |
| só, bors, cayenne bors | |
| 1 marék | pirított földimogyoró |
| friss koriander |
Elkészítés
A hagymát felkockázzuk, a zöldségeket megmossuk és apró kockákra vágjuk. A csicseriborsót átmossuk.
Egy lábosban 1 evőkanál olajat hevitünk és megpiritjuk benne a hagymát. Hozzadjuk a paprikat és az édesbugonyát. Ha egy kicsit lepirultak, felöntjük az alapé felével és 5-10 percig főzzük.
Közben egy tálban vagy mixerben összekeverjük a paradicsom konzervet, földimogyorókrémet és az alaplé másik felét és ezt is a levesbe öntjük.
Ha a zöldségek megpuhultak, sózzuk, borsozzuk majd hozzáadjuk a csicseriborsót. Pirított földimogyoróval és friss korianderrel tálaljuk.